以下是一种简单好吃的泡黄豆做法：
材料：
- 黄豆500克
- 清水适量
- 红枣5-6个
- 冰糖适量
- 盐适量
- 枸杞适量（可选）
步骤：
1. 将黄豆用清水浸泡6-8小时，泡发至豆子大小膨胀，表面有皱纹。
2. 捞出泡发好的黄豆，过水洗净。
3. 锅中加入清水，放入泡发好的黄豆，水淹没黄豆约2厘米，大火烧开后转小火煮20分钟。
4. 添加红枣、冰糖和盐，继续煮30-40分钟，直至黄豆煮烂入味，汤汁呈现出浓稠状。
5. 最后可以加入枸杞焯热即可。
可以根据口味调整甜度和咸度，也可以加入其他调料增加口味层次。煮好的黄豆可以热吃、凉拌或拌饭，营养丰富且美味可口。