银耳的营养成分非常丰富，包括多种维生素、矿物质和多糖类等，被誉为“林中珍品”。以下是银耳的主要营养成分：
1. 多糖类：银耳膳食纤维含量高，其中的多糖类可以增强免疫力，具有抗病毒、解毒、降低胆固醇等作用。
2. 蛋白质：银耳蛋白质含量高，是维持身体组织结构和生理功能的重要营养素。
3. 维生素：银耳含有多种维生素，如维生素B1、B2、E等，可以促进新陈代谢、增强免疫力、保护心血管等。
4. 矿物质：银耳含有丰富的钾、钙、磷、镁等矿物质，能维护骨骼健康、调节酸碱平衡、促进神经肌肉的正常功能等。
银耳的营养成分确实非常丰富，有很多神奇的功效和作用。