猪蹄炖黄豆花生是一道营养丰富、美味可口的家常菜。下面是制作方法：
所需材料：
猪蹄2只，黄豆适量，花生适量，姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，香油适量。
制作步骤：
1. 将猪蹄洗净，切成小块，用开水焯水备用。
2. 黄豆浸泡2小时，将水倒掉，放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火慢慢炖煮。
3. 将焯水后的猪蹄加入黄豆锅中，加入姜片、葱段、料酒煮开，撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。
4. 炖煮至猪蹄软烂，黄豆熟透，加入花生，继续炖煮5-10分钟，直到花生软烂。
5. 加入适量的盐、生抽、老抽、白糖调味，再加入少许香油即可。
6. 炖好的猪蹄炖黄豆花生装盘，撒上葱花，即可美味享用。
温馨提示：
1. 此菜要慢火慢炖，以使猪蹄、黄豆和花生的营养均匀溶解，味道更好。
2. 炖好的猪蹄炖黄豆花生可以加入适量的米饭一起食用，更加营养丰富。
3. 猪蹄要先焯水，可以去除一部分脏污和异味，炖出的菜肴更加干净、清香。