以下是一种简单的猪肝炒法，可以让猪肝更加美味：
材料：
- 猪肝 300 克
- 葱 2 根
- 姜 1 片
- 大蒜 3 瓣
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 植物油 适量
步骤：
1.将猪肝洗净切成薄片，用盐、料酒和白胡椒粉腌制 10 分钟。
2.葱、姜、大蒜切成末；青椒、红椒切成小块。
3.热锅冷油，将葱、姜、大蒜爆香后放入猪肝翻炒，炒至变色后盛出备用。
4.更换锅子，加入植物油，放入青椒、红椒炒匀。
5.将炒好的猪肝倒入锅中，翻炒 1 分钟，淋入生抽即可。
小贴士：
- 猪肝要腌制一定时间，可以去除腥味，提高肝的嫩度。
- 炒猪肝时火不宜过大，以免猪肝变硬。
- 可以根据自己的口味适量加入其他调料，如糖、醋等。