材料：
卤好的猪蹄、干辣椒、花椒、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、盐、糖、生抽、醋、鸡精、葱花、香菜。
做法：
1.将干辣椒和花椒用油炒香，备用。
2.起锅放油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。
3.加入适量的清水，加入盐、糖、生抽、料酒、醋、鸡精，调味后加入卤好的猪蹄，煮至水稍微收干。
4.将煮好的猪蹄移到锅中间，倒入炒香的干辣椒和花椒，继续翻炒几分钟。
5.撒上葱花、香菜即可。
小贴士：
1.卤好的猪蹄煮的时间不能过长，否则口感会变硬。
2.干锅猪蹄要用大火快炒，翻炒时要快速，以免焦糊。
3.口感不够麻辣可以加入更多的花椒和干辣椒。