百合为什么有苦味可以吃吗

　　百合含有苦味成分，主要是因为其中含有草酸和黄酮类化合物等苦味物质。这些物质在进入人体后会刺激味蕾产生苦味的感觉。苦味并不代表百合不能食用。实际上，百合作为一种常见的食材，有着很高的营养价值和药用价值。它富含淀粉、蛋白质、维生素等营养成分，可以在烹调时去除苦味，制成各种美味可口的菜肴。百合还有清热润肺、滋阴养颜、促进消化等功效，可以起到一定的保健作用。