过水排骨是一道经典的家常菜品，可以搭配米饭或面条食用，口感鲜美，做法也非常简单。以下是一个简单的过水排骨做法：
所需材料：
1. 猪排骨500克
2. 姜片5片
3. 料酒1汤匙
4. 盐适量
5. 葱花适量
步骤：
1. 猪排骨洗净，切成约5厘米的小段。
2. 将猪排骨放入锅中，加入足够的水，放入姜片和料酒，大火煮开。
3. 煮开后撇去浮沫，加适量盐调味，转小火煮10分钟。
4. 将骨头整齐地放在锅底，将排骨码在骨头上，盖上锅盖，继续煮10分钟左右。
5. 煮熟后将排骨捞起，装盘，撒上葱花即可。
Tips：
1. 在煮排骨之前，可以将排骨用开水焯一下，去掉血水和其他杂质，煮出来更干净。
2. 煮排骨时要注意火候，不能过旺或过小，以免煮烂或不熟。
3. 加盐时要适量，以免过咸。
4. 可以根据口味喜好加入适量的辣椒或其他调料。