以下是炒米饭不粘锅的步骤：
材料：米饭、蔬菜、鸡蛋、盐、酱油、油。
步骤：
1. 将米饭过水后沥干水分，放在盆中备用。
2. 准备蔬菜，将蒜、洋葱、胡萝卜、豌豆切成小粒或小丁状，备用。
3. 热锅凉油，将鸡蛋打入锅中炒熟，盛出备用。
4. 锅中留下一定的油，加入蒜、洋葱、胡萝卜、豌豆等蔬菜炒熟。
5. 将米饭加入锅中，加入适量盐和酱油炒匀。
6. 最后加入炒熟的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 处理好食材，炒锅要事先加热。
2. 菜和米饭要事先炒熟，鸡蛋最后才加入炒匀。
3. 参考上述步骤，适量掌握烹饪时间和火力。