红烧羊肉的烧法如下：
材料：
- 羊肉600克
- 生姜3片
- 葱1根
- 料酒3勺
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 冰糖适量
- 盐适量
- 水适量
步骤：
1. 羊肉切成小块，放入开水中焯水至变色后捞出备用。
2. 姜切小块，葱切段备用。
3. 炒锅倒入清水，加入焯过水的羊肉块，加入料酒煮沸去除口腥，捞出备用。
4. 炒锅倒入适量油，放入姜葱爆香。
5. 放入羊肉块，翻炒至发黄。
6. 加入适量水，生抽、老抽、冰糖、盐调味，烧开后转小火炖煮至肉变软。
7. 出锅前加入醋提味，翻炒均匀即可。
8. 装盘上桌即可享用。