以下是一些使用新鲜小茴香的菜肴：
1.小茴香炒肉片：将瘦肉切成薄片，腌渍一下，然后加入切好的新鲜小茴香和少量蒜末、姜末煸炒，炒熟后即可食用。
2.小茴香土豆炖肉：将瘦肉和土豆切成块状，加入适量的水和盐，再放入新鲜小茴香和少量姜末、蒜末，煮熟后即可食用。
3.小茴香炒蘑菇：将蘑菇清洗干净切片，加入葱姜蒜和新鲜小茴香一起翻炒，炒至软烂后加入适量的盐和鸡精即可。
4.小茴香鸡肉汤：将鸡肉洗净切块，加入适量的水和新鲜小茴香一起煮，煮至鸡肉熟烂，再加入一些葱姜蒜和盐即可。
5.小茴香蒸鲈鱼：将鲈鱼清洗干净，放入盘中，撒上新鲜小茴香和少量姜末、蒜末，蒸熟即可。