油菜是一种富含维生素C、维生素K、叶酸、钙、铁、钾等营养成分的蔬菜。为了让油菜在烹调过程中尽量保留营养成分，可以采用以下方法：
1. 短时间高温烹调：油菜的烹调时间应尽量短，烹调温度应该尽量高，以免营养成分在过程中流失。
2. 不要过多添加调味料：调味料含有大量的盐和糖，在过量添加的情况下会使营养成分流失。
3. 建议蒸煮：蒸或煮油菜，避免使用高油炸或煎炒等烹调方法，以免营养成分被破坏。
4. 不要过度煮熟：油菜的烹调时间应尽量短，烹调过度会使营养成分损失很多。
5. 合理搭配食材：在烹调油菜时，可以搭配其他蔬菜、豆类、鸡蛋等食材一起烹制，增加其营养价值。