鳝鱼怎么洗才干净

　　鳝鱼可以用以下步骤洗净：

　　1.先用刀子将鳝鱼的头和尾巴去掉，然后将鱼皮切开剥下。

　　2.将鳝鱼的腔内的内脏挖出，然后清洗干净，去除所有的血丝。

　　3.在冷水下用手轻轻摩擦鳝鱼身体的表面，让鳝鱼表面的黏液和污垢去掉。

　　4.将鳝鱼肉在清水中反复泡洗，直到水变清澈为止。

　　5.将洗净的鳝鱼肉晾干或用纸巾擦干水分，就可以食用。

　　注意：洗鳝鱼时，穿上手套，以免鱼刺刺伤手指。