以下是一道小鳝鱼的家常做法：
所需食材：
- 小鳝鱼500克
- 姜片3片
- 大葱1根
- 蒜末适量
- 生抽3勺
- 料酒2勺
- 白糖1勺
- 盐适量
- 食用油适量
做法：
1.准备好所有材料，小鳝鱼洗净备用。
2.将小鳝鱼斜切成小段。
3.锅中倒入适量的食用油，加入姜片和大葱煸炒。
4.加入小鳝鱼，煸炒至鱼身变色。
5.加入料酒，翻炒至酒精挥发。
6.加入白糖、盐、生抽，翻炒均匀。
7.加入适量的水，大火烧开后转小火，盖上锅盖煮10分钟左右。
8.最后加入蒜末拌匀，出锅即可。
小贴士：
1.当小鳝鱼煮至7、8成熟时，可以加入切好的青椒、红椒等蔬菜，翻炒均匀。
2.可以根据个人口味适量放辣椒丝或酸菜，提升味道。