鳝鱼汤是一道很有营养的汤品，可以帮助补充体内的营养物质，增强身体的免疫力。以下是一份简易的鳝鱼汤配方：
材料：
- 鳝鱼 500 克
- 生姜 30 克
- 大葱 1 根
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 水 1500 毫升
做法：
1.鳝鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净，切成斜块状。
2.生姜切成片状，大葱切成段状。
3.将鳝鱼块放入高压锅中，加入适量的清水，加入料酒、姜片和大葱段，封上锅盖，开火煮沸。
4.煮沸后，转小火，继续煮 10 分钟，然后加入适量的盐，再煮 5 分钟即可。
食用建议：
可以在汤中加入一些蔬菜，比如胡萝卜、番茄、洋葱等，增加汤的营养价值；也可以在鳝鱼汤中加入一些中药材，如党参、枸杞等，具有补益身体的作用。