家常鳝鱼怎么做更好吃

　　家常鳝鱼做法：

　　材料：

　　新鲜鳝鱼一条，姜蒜适量，料酒适量，葱花适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，鸡精适量，淀粉适量，清水适量。

　　步骤：

　　1.鳝鱼洗净，去头去尾，斜着切成块状；姜蒜切末；

　　2.饭盒里放入鳝鱼块，加入料酒，腌制半个小时；

　　3.起锅热油，加入姜蒜末爆香；

　　4.加入腌制好的鳝鱼块快速翻炒，加入生抽，老抽，糖，盐，鸡精适量；

　　5.加入清水烧开，再加入葱花，小火煮10分钟；

　　6.用少许淀粉水勾芡，翻炒至汁浓即可。

　　成品：

　　色泽金黄，口感软嫩，鲜香味浓，回味无穷。