黄鳝鱼烧汤的做法：
材料：
1. 黄鳝鱼 500克
2. 姜片 3片
3. 葱段 2节
4. 料酒 适量
5. 盐 适量
6. 鸡精 适量
7. 青蒜 适量
步骤：
1. 鲜黄鳝鱼去掉内脏后剁成段，用清水和盐洗净。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入料酒。
3. 倒入清水，放入黄鳝鱼，煮沸后撇去浮沫，转小火煨煮约30分钟。
4. 加盐和鸡精提鲜调味，放入青蒜翻炒均匀即可。
特别提示：
黄鳝鱼肉质细嫩，容易入味。在烧汤时可以适量加入一些中药材，如当归、枸杞等，增加药膳的功效。鲜黄鳝鱼可以先过水去腥味，但不能过久，以免影响肉质鲜嫩。