1. 泡水：将咸肉放入清水中浸泡数小时，直至盐分流失，可使咸味降低。
2. 煮水：将咸肉放入开水中煮2-3分钟，翻转后再煮2-3分钟，使盐分溶解在水中，这样可以降低咸味。
3. 切片或切丝：将咸肉切成薄片或细丝，放入冷水中浸泡30分钟，然后换新的冷水再浸泡15-30分钟，能够有效地去除一部分盐味。
4. 蒸煮：将咸肉放入锅中蒸煮10-15分钟，再用清水冲洗，能够去除部分盐味。
5. 煮汤：将咸肉放入热水中煮5分钟，再用清水冲洗，可以减少咸味。如果用于煮菜，将煮咸肉的水先倒掉，再用清水煮菜，即可降低盐分。