黄豆猪蹄是一道营养丰富的家常菜，可以补充身体所需的蛋白质、胶原蛋白等营养物质，下面是黄豆猪蹄的炖制方法：
材料：
猪蹄3个、黄豆100克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、味精适量、清水适量。
做法：
1. 猪蹄洗净，用刀刮去表面的毛发，切成小块备用。
2. 黄豆放入清水中浸泡1小时，沥干备用。
3. 热锅冷油，放入姜片、葱段爆香后加入猪蹄煸炒至表面焦黄。
4. 加入料酒、黄豆和适量清水，待水开后加盖小火炖煮1小时。
5. 炖至猪蹄酥烂，黄豆煮烂，加入盐、味精调味即可。
小贴士：
1. 猪蹄选用去骨的，这样容易入味，也更容易炖煮。
2. 炖煮过程中不要加太多水，以免破坏黄豆的口感和猪蹄的营养。
3. 炖好后可以用火箭锅或保温饭盒保温，让猪蹄更加入味。
4. 可以根据个人口味加入姜片、葱段、料酒等调味料，增加口感。