红烧土豆牛肉的做法：
材料：
500克牛肉、2个土豆、适量姜、葱、料酒、八角、桂皮、生抽、老抽、盐、糖、水、色拉油。
步骤：
1. 牛肉切块，用开水焯水去血水。土豆去皮切块备用。
2. 热锅凉油，放入姜葱煸炒出香味，倒入牛肉块翻炒至变色。
3. 加入料酒，八角，桂皮，生抽，老抽，盐，糖，加入足量的水，煮开后转小火焖煮20-30分钟。
4. 加入土豆块，煮至土豆烂熟，汤汁浓稠即可。
温馨提示：
1. 牛肉一定要焯水去血水，这样炖出来的肉质更加鲜美。
2. 煮土豆的时间要稍微长一些，让土豆烂熟，这样炖出来的口感更加香软。
3. 如果喜欢浓稠汤汁，可以在炖煮过程中加入少量的淀粉水，增加汤汁稠度。
4. 可以根据个人口味调整调料的份量。