乌梅和话梅的区别

　　乌梅是指采摘自乌梅树的果实，常见于南方地区，颜色通常为深紫色或黑色；而话梅则是在乌梅的基础上经过腌制、晾晒、加工等过程得到的食品，颜色一般为红褐色，质地比乌梅更软糯，口感更酸甜。两者的味道和用途也有所不同，乌梅常用于煮糖水、做酸梅汤等，而话梅则多用于糕点、糖果等食品的制作，也可用于清热解渴、助消化等保健作用。