青辣椒炒鸡蛋怎么炒好吃窍门

　　1.准备材料：青辣椒、鸡蛋、盐、生抽、油。

　　2.青辣椒切条，鸡蛋打散备用。

　　3.锅中放油，烧至7成热，加入青辣椒翻炒。

　　4.青辣椒变色后加入鸡蛋液，搅拌均匀。

　　5.加适量盐和生抽调味，翻炒至鸡蛋凝固即可。

　　6.起锅前加入少许熟油，翻炒均匀，提香和增加口感。

　　注意：炒鸡蛋要快火翻炒，避免过度翻炒导致鸡蛋变干。青辣椒口感爽脆，炒的时间不要太长，否则口感不佳。