苦瓜炒鸡蛋怎么炒好吃又不苦

　　以下是炒苦瓜炒鸡蛋的步骤：

　　1.准备材料：苦瓜一个、鸡蛋两个、油、盐、生抽

　　2.将苦瓜先去皮，切成薄片，再切成丝。

　　3.将鸡蛋打散，加入盐和少许生抽，搅拌均匀。

　　4.在热锅中倒入油，油热后放入苦瓜丝，煸炒2-3分钟，使苦瓜熟透，变软。

　　5.把苦瓜丝移到锅边，倒入鸡蛋液，搅拌均匀煮熟。

　　6.最后加入少许盐和生抽调味即可。

　　小贴士：

　　1.炒苦瓜时要控制好时间，煸炒时间不宜过长，否则会导致苦瓜更加苦涩。

　　2.可以在炒苦瓜前先用盐腌制一会儿，去掉部分苦味。

　　3.加入少许糖或味精也能起到去苦味的作用。