咸猪蹄是一种传统的中式小吃，下面是制作咸猪蹄的步骤：
材料：
- 猪蹄子4只
- 姜4片
- 料酒适量
- 盐适量
- 桂皮1小块
- 八角2个
- 香叶2片
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 醋适量
- 清水适量
- 葱段适量
- 香菜适量
步骤：
1. 将猪蹄子洗净后用开水焯一下，捞出备用。
2. 在炒锅中加入适量油，放入姜片煸炒出香味。
3. 加入焯好水的猪蹄子煸炒，加料酒焯去膻味。
4. 倒入足够的清水，加桂皮、八角、香叶、生抽、老抽、糖和盐，煮沸后转小火炖1-2个小时（根据猪蹄子的大小）。
5. 焖好后，加入醋调味，再用小火煮20分钟左右，直到汁变浓。
6. 烹制出来的咸猪蹄捞起，洒上葱花和香菜即可。
温馨提示：如果喜欢吃口感软糯的，可以选择用高压锅或慢炖锅来烹制。也可以根据个人口味适当调整糖、盐、醋的比例。