将牛排放在盘子中央,非切口朝上。用刀子轻轻割一条长度约为1寸的缝口。然后将切口前的牛排切成约1.5厘米的宽度,翻转牛排,再沿着切口将其切成约1.5厘米的宽度。刀子的角度应该与牛排的表面成45度角,而不是直接垂直切开。如果牛排比较厚,可以将其切成两块,以确保内部熟透。
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