黄鳝炒芹菜的做法:
材料:黄鳝、芹菜、生姜、大葱、蒜、盐、料酒、鸡精、生抽、油
步骤:
1.黄鳝去头去尾,洗净后切成段,加入盐、料酒腌制10分钟;
2.芹菜叶子和茎分别切开,生姜、大葱、蒜切末备用;
3.锅中加入适量油,加入姜蒜末和大葱爆香;
4.加入黄鳝煸炒至变色,加入料酒翻炒;
5.加入芹菜茎和盐翻炒2分钟;
6.加入芹菜叶子和鸡精,炒匀后加入生抽调味即可。
小贴士:
1.炒黄鳝要用中火,不要煮过久,否则会变得老硬。
2.黄鳝腌制的时间不要过长,否则会影响口感。
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