以下是几种适合孩子的牛肉菜谱：
1. 红烧牛肉：把切好的牛肉块用料酒、生姜、盐和酱油腌制一会儿。然后放入锅中煮至变色。加入洋葱、胡萝卜、土豆等蔬菜，加盖焖15分钟左右，调味即可。这道菜营养丰富，含有蛋白质、维生素和矿物质等多种营养物质。
2. 牛肉汉堡：将细碎的牛肉和洋葱、蒜末、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉等混合均匀后制成汉堡饼，用油煎熟。可以在汉堡上放上蔬菜、酱汁等增加口感和营养。
3. 煎牛肉卷：选用较薄的牛肉片，用盐、胡椒粉、料酒和酱油等腌制一会儿。然后将牛肉片卷起来，放入热锅中煎至金黄色即可。这道菜可以搭配蔬菜或者配上酱汁食用，口感丰富。
4. 牛肉炒面：将切好的牛肉片用盐、胡椒粉、料酒、酱油等腌制一会儿。然后热锅加油煎至变色，放入蔬菜和面条，炒至面条熟透即可。这道菜既美味又营养，含有多种蛋白质、碳水化合物和蔬菜等营养物质。