牛排炖土豆是一道非常美味的菜肴，以下是如何炖好吃又烂的步骤：
材料：
- 牛肉：500克
- 土豆：3个
- 洋葱：1个
- 胡萝卜：1个
- 蒜：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 红枣：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 牛肉切成块状备用，洋葱切丝，胡萝卜切片，蒜拍烂备用。
2. 在锅中加入适量的油，将洋葱、胡萝卜和蒜炒香。
3. 加入牛肉块，翻炒至变色。
4. 加入适量的盐、酱油、料酒和清水，将水烧开后改小火煮30分钟。
5. 削皮并切块的土豆和红枣放入锅中，再加适量的水，炖煮20分钟至土豆软烂。
6. 根据个人口味再加入适量的盐和酱油即可。
炖好后的牛肉会非常烂，土豆和红枣也会充分吸收汤汁，味道非常香浓。建议使用压力锅进行炖煮，可以更快更方便地煮熟食材。