芸豆处理方法如下：
1.先将芸豆洗净，去掉两端的顶部，然后切成小段。
2.将芸豆放入开水中焯水1-2分钟，使其变软。
3.取出焯好的芸豆，将其放入冰水中泡凉。
4.用抹布或纱布包住芸豆，将水分榨干。
5.将去皮的芸豆放入食物加工机中搅拌成泥状。
6.将芸豆泥搅拌均匀，然后用毛巾将其包好，将豆浆挤出。
7.将豆浆煮沸，用慢火煮30分钟左右，煮出豆腥味，取出豆渣并滤去杂质，得到豆浆。
8.将豆浆倒入锅中煮沸，然后加入白醋，搅拌均匀，让其凝结成豆腐脑。
9.将豆腐脑装入豆腐盒中压实，冷却后切成块状即可。 去豆筋则可以将豆腐脑切成长条状，将其晒干或在烤箱中烘烤至干燥，就可以得到豆腐干或豆皮了。