鲜排骨做法：
材料：鲜排骨500克、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、油、清水适量。
步骤：
1.鲜排骨先用清水把血水洗干净，放入盆中，加入适量的盐和料酒，腌制5分钟左右。
2.将清水倒掉，再用清水把鲜排骨清洗干净，沥干备用。
3.葱姜蒜切成末，锅中加入油热锅，下入葱姜蒜末煸炒出香味。
4.将鲜排骨放入锅中，煸炒5分钟左右，使其表面变色。
5.加入适量的清水，料酒，生抽，老抽，白糖，煮开后转小火，盖上锅盖，煮约30分钟左右，直到鲜排骨煮烂，汤汁浓稠。
6.最后加入适量的盐调味，起锅前撒上少许葱花即可。
小贴士：
1.腌制鲜排骨时加适量的盐和料酒可以去腥味，让排骨更嫩滑。
2.鲜排骨需要煮很长时间才能煮烂，可以尝试用压力锅煮，时间可以缩短。
3.最后调味时，盐的用量要根据个人口味调整。