要想腌制出美味的圆白菜咸菜，可以按照以下步骤进行：
材料：
- 1颗新鲜圆白菜
- 适量的盐
- 适量的辣椒粉
- 适量的蒜末
- 适量的生姜末
- 适量的韩式辣椒酱（可选）
步骤：
1. 把圆白菜切成4个大块，然后将每个大块从一侧切一个十字口，使得盐和调料更容易渗入白菜内部。
2. 在一大碗中放入足够的水，加入适量的盐，搅拌至盐完全溶解。
3. 把每个白菜块都浸泡在盐水中，确保每块都完全浸泡在水中，然后用一个重物（如碟子或小盘子）压在白菜上，以确保白菜都被压下水中。
4. 将白菜浸泡在盐水中至少2-3小时，可以根据个人口味决定浸泡的时间长短。越长时间浸泡，口感越酸脆。
5. 在一个小碗中混合适量的辣椒粉、蒜末、生姜末和韩式辣椒酱（可选），搅拌均匀。
6. 将浸泡完的白菜块取出，用流水冲洗干净。确保去除掉白菜外部的盐味。
7. 把调料均匀地涂抹在每个白菜块的每一片叶子上，尽量使调料渗透到白菜的每个角落。
8. 可以将调料涂抹完的白菜块放入一个干净的容器中，封口密封。放置在室温下发酵1-2天，然后放入冰箱冷藏。
9. 味道可根据需求进行调整，可以根据个人口味加入适量的糖、醋、酱油等调味品。
注意事项：
- 食用前经过24小时以上的发酵，口感会更好。
- 储存时要保持容器干燥，否则可能会导致腌制的菜变质。
- 每次取用菜时，使用干净的勺子，避免细菌感染。
希望以上步骤能帮到你，祝你做出美味的圆白菜咸菜！