胃不好时，选择柔软易消化的蔬菜，避免刺激胃黏膜的食物。以下是一些最适合养胃的蔬菜：
1. 冬瓜：冬瓜含有丰富的水分和纤维，有助于保持胃部湿润，缓解胃部不适。
2. 南瓜：南瓜含有丰富的维生素和膳食纤维，有助于消化和缓解胃酸。
3. 西红柿：西红柿富含维生素C和纤维素，有助于促进消化和保护胃黏膜。
4. 胡萝卜：胡萝卜富含胡萝卜素和纤维，可刺激食欲，促进胃肠蠕动。
5. 黄瓜：黄瓜富含水分和纤维，有助于润肠通便，缓解胃酸和胃灼热。
6. 菠菜：菠菜富含维生素C、E和叶绿素，有助于消化和保护胃黏膜。
7. 紫菜：紫菜含有丰富的胶质，有助于胃肠道的保护和修复。
8. 白萝卜：白萝卜含有较多的纤维素，有助于促进胃肠蠕动，缓解胃胀和消化不良。
以上蔬菜只是一些常见的养胃食材，具体选择还需根据个人情况来定。