烤箱烤猪五花肉的步骤如下：
1. 准备材料：猪五花肉、盐、黑胡椒粉、蒜粉、糖、酱油、料酒、橄榄油。
2. 将猪五花肉冲洗干净，用厨房纸巾擦干水分。
3. 在猪五花肉的两面涂抹均匀的盐、黑胡椒粉和蒜粉，让其入味。然后将猪五花肉用保鲜膜包裹，放入冰箱腌制1-2小时。
4. 将糖、酱油、料酒和橄榄油混合在一起，制成糖酱汁。
5. 烤箱预热至180°C。
6. 将腌制好的猪五花肉放在烤盘上，用刷子沾取糖酱汁均匀地刷在猪肉表面。
7. 将猪五花肉放入预热好的烤箱中，烤20分钟。
8. 取出猪五花肉，再次刷上一层糖酱汁，翻面，再刷上一层糖酱汁。
9. 将猪五花肉放回烤箱中，继续烤10-15分钟，直到猪肉表面呈现金黄色，熟透即可。
10. 取出烤好的猪五花肉，稍放凉后切片即可享用。
提示：根据具体烤箱的温度和猪肉的大小，烤制时间可能会略有不同，建议根据实际情况酌情调整烤制时间。