带壳的海螺是一道非常美味的海鲜菜品，下面是一种简单的制作方法：
材料：
- 带壳海螺
- 生姜
- 葱
- 料酒
- 盐
- 蒜蓉
- 辣椒粉
- 蚝油
- 酱油
- 蒜末
- 豆瓣酱
步骤：
1. 将带壳海螺用清水洗净，剔除杂质。然后放入开水中焯水，焯水时间不要太长，大约1-2分钟。
2. 把焯水后的海螺捞出，用刷子刷洗干净，并刮去海螺上的黑膜。
3. 锅中放入适量油，加入葱段、姜片和料酒，煮开，放入焯水过的海螺，盖上盖子焖煮3-5分钟，至海螺壳微微张开。
4. 将焖煮好的海螺捞出，取出肉部分，切成小块备用。
5. 在另一个锅中放入适量油，加入蒜末和豆瓣酱爆炒出香味。
6. 加入海螺肉块，翻炒均匀。
7. 加入适量蚝油和酱油，继续翻炒均匀。
8. 最后加入少许盐和辣椒粉，根据个人口味调节。
9. 翻炒至海螺肉块均匀上色即可。
温馨提示：煮海螺的时间不宜过长，否则会导致海螺变得咸硬。根据个人口味可适量添加蒜蓉、葱花、香菜等调料。