切洋葱时会释放出一种化学物质，这种物质与眼泪腺相互作用，导致眼睛刺痛和流泪。以下是一些可以尝试的方法来减少切洋葱时辣眼睛的感觉：
1. 使用冷藏洋葱：将洋葱放入冰箱中冷藏一段时间。冷藏洋葱会减少释放的化学物质量，从而减轻刺激眼睛的程度。
2. 浸泡在水中：在切洋葱之前，将洋葱放入冷水中浸泡几分钟。这样可以帮助洋葱释放更少的化学物质。
3. 切洋葱时保持湿润：在切洋葱之前，将刀浸湿，或者在切洋葱时保持手部湿润。这有助于稀释化学物质，减少蒸发到空气中的浓度。
4. 切割时放在冷水下：在切洋葱时，将洋葱放在冷水下。水可以吸收释放的化学物质，减少在空气中蒸发的量。
5. 使用厨房抽油烟机：在切洋葱时，打开厨房抽油烟机或者使用风扇，这样可以将释放的化学物质迅速排出室内。
6. 切割时用割菜板：使用大而平坦的割菜板来切洋葱，这样可以减少洋葱释放的化学物质飞溅到空气中的量。
注意：以上方法可以减轻辣眼睛的感觉，但不能完全消除。佩戴护目镜或者切洋葱时戴上眼镜可以提供一定的保护。