生牛肉可以通过以下几种方法烧煮，以保持其鲜嫩的口感：
1. 牛肉片涮火锅：将生牛肉切成薄片，用开水快速涮煮，使肉片表面变色即可食用。搭配火锅调料和蘸料，口感鲜嫩可口。
2. 牛肉生炒：将生牛肉切成薄片，加入炒锅中用高温快速翻炒，炒至肉片变色即可。添加适量的调味料和蔬菜，如姜蒜、酱油、盐、黑胡椒等，提升口感和味道。
3. 牛肉涮火锅：将生牛肉切成薄片，加入火锅中直接涮煮，煮至熟透后即可食用。搭配火锅调料和蘸料，增添风味。
4. 牛肉寿司：将生牛肉切成薄片，搭配寿司米饭、酱油、芥末酱等，制作成美味的寿司。
无论选择哪种烧煮方法，请确保生牛肉品质新鲜，并注意烧煮时间，避免过度煮熟使肉质变硬。