米线和酸辣粉都属于热量较高、油脂含量较高的食物，因此在消化上都相对较慢。米线相比酸辣粉更容易消化。原因如下：
1. 米线是用米做成的，米的主要成分是淀粉，易于消化。淀粉在胃酸和消化酶的作用下会迅速分解为葡萄糖，便于吸收。
2. 酸辣粉中通常会加入辣椒和辣油等辣味调料，辣味成分会刺激胃酸分泌，导致胃酸增多，增加了消化的难度。
3. 米线一般煮熟后口感较软，容易咀嚼和吞咽。而酸辣粉中有面条，咬劲较大，需要较大的咀嚼力和胃部推动力来消化。
由于米线较为清淡、易于消化的特点，相对于酸辣粉，米线更容易消化。消化能力因人而异，个人消化能力不同，可能会对不同食物产生不同的消化反应。个人消化能力和口味偏好等因素也会对食物的消化产生影响。