吃海鲜时应避免搭配以下菜和水果：
1. 维生素C含量高的水果：柑橘类水果、草莓、菠萝等。这些水果中含有大量的维生素C，会促使海鲜中的亚硝酸盐转化为亚硝酸胺，可能对身体健康不利。
2. 醋酸类蔬菜：例如醋溜白菜、酸菜等。这些蔬菜中的醋酸可能与海鲜中的蛋白质结合，产生不易被人体消化吸收的物质，对消化系统有一定刺激作用。
3. 甘蓝类蔬菜：例如卷心菜、花菜等。这些蔬菜中含有硫化物，与海鲜中的某些物质相互作用，可能产生硫化物，导致腹胀、消化不良等不适。
4. 辣椒和辛辣调料：辣椒和辛辣调料会刺激胃黏膜，增加胃酸分泌，可能引起胃痛、胃灼热等不适。
吃海鲜时应避免与富含维生素C的水果、醋酸类蔬菜、甘蓝类蔬菜以及辣椒和辛辣调料搭配食用，以免影响消化吸收和引起不适。