鲜春笋是春季的时令蔬菜之一，口感嫩爽，味道清淡，有丰富的纤维和维生素。以下是一些鲜春笋的美食建议：
1. 煮熟：将鲜春笋去皮，切成片状或块状，放入开水中煮熟后沥水。可以加入一些盐和食用油，增加味道。
2. 炒：将鲜春笋切成片状或丝状，热锅加入适量的食用油，爆炒春笋片，可以加入一些蒜末或者葱姜蒜炒出香气。
3. 火锅：将鲜春笋切成片状，加入火锅中，搭配各种蘑菇、豆腐和海鲜等食材，煮熟后蘸调味料食用。
4. 凉拌：将鲜春笋切成丝状，可以配以蒜末、醋、酱油、花椒粉等凉拌调料进行拌炒，制作成凉拌春笋。
5. 煎烤：将鲜春笋切成块状或片状，用油煎至两面金黄，可以加入调味料或者配以蒜泥、酱油等。
鲜春笋的外皮较为硬化，烹饪前需要将外皮去掉，然后才能食用。营养师建议鲜春笋不宜生食，煮熟或煮熟后再食用，以确保食品安全。