煮牛肉时，需要根据不同部位和个人口味来决定煮的程度。如果您想要煮到嫩熟的状态，可以参考以下方法：
1. 先将牛肉切块，大约每块2-3厘米大小，以便更容易煮熟。
2. 将切好的牛肉块放入开水中煮沸，煮沸后继续煮1-2分钟，以去除牛肉表面的杂质和血水。
3. 煮沸后，将牛肉块捞出，用冷水漂洗一下，以去除残留的血水。
4. 在另一锅中放入足够的清水（或者加入一些高汤、香料等提味），将牛肉块放入水中，开小火慢慢煮。
5. 如果想要牛肉煮得更嫩，可以加入一些煮肉的配料，如姜片、葱段、料酒等，以增加味道和助煮嫩。
6. 煮牛肉的时间根据个人口味和牛肉的鲜嫩程度来定，通常需要煮20分钟至1小时左右，牛肉完全变熟即可。
7. 煮好的牛肉可以用筷子或刀尖轻轻戳一下，如果有韧性且没有血水渗出，表示已经煮熟了。
8. 煮熟后的牛肉可以根据个人口味切片或切块食用，可以用来做牛肉汤、凉拌牛肉、炒牛肉等多种菜肴。
注意：牛肉的煮熟程度会影响食用口感和食品安全，为了确保食用安全，建议使用肉温计来测量牛肉的内部温度，牛肉的内部温度应达到至少55°C以上。