要想炖出奶白色的猪肚汤，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：猪肚、姜片、葱段、料酒等。
2. 将猪肚清洗干净，切成适当大小的块状。
3. 将猪肚放入滚水中焯水，焯水时间约5-10分钟，取出后用清水冲洗干净。
4. 锅中倒入适量清水，加入焯水后的猪肚块，将水煮沸。
5. 加入姜片、葱段、料酒等调料，煮开后转小火慢炖。
6. 炖煮过程中需要定期撇去上面浮沫，以保持汤的清澈。
7. 炖煮时间约1-1.5小时，直到猪肚变得柔软烂熟。
8. 最后可根据个人口味加入适量盐和其他调料调味即可。
注意事项：
- 炖煮过程中火候要适中，避免过旺的火候破坏汤色。
- 炖煮时间不宜过长，以免猪肚过烂影响口感。
- 可以根据个人喜好添加其他配料，如香菇、胡萝卜等，以增加汤的鲜美度。