鸭熏肉是一道美味的传统菜肴，下面是一种简单的做法：
材料：
1. 一只鸭子（约2-3斤）
2. 盐，糖，五香粉，生抽，料酒适量
3. 木炭或熏炉（用于熏制）
步骤：
1. 将鸭子宰杀，去内脏并清洗干净。
2. 在鸭皮上划几刀，以利于调料的渗透。
3. 在一个容器中，将盐，糖，五香粉，生抽和料酒混合均匀，制成腌鸭的调料。
4. 将鸭子放入容器中，将调料均匀地涂抹在鸭子的内外表面。腌制的时间根据个人口味，可以1-2个小时。
5. 准备一个木炭熏炉，如果没有熏炉，可以使用烤箱代替。如果用烤箱，可以预热至180摄氏度。
6. 将腌制好的鸭子挂在熏炉上，或者放在烤箱的烤盘上。
7. 熏制的时间一般为2-3小时，中途可以多次翻转鸭子，以均匀受热。
8. 当鸭子外表呈现金黄色，内部熟透时，即可取出享用。
注意事项：
1. 制作过程中要注意卫生，确保食材的新鲜和干净。
2. 调料的比例可以根据个人口味进行调整。
3. 熏制时间可以根据个人喜好和厚度来调整，建议多次翻转以均匀受热。
4. 熏炉使用时要注意安全，确保通风良好，并避免火灾事故的发生。
希望以上的做法能帮到您，祝您做出美味的鸭熏肉！