要炖出好喝的银耳汤，可以按照以下几个步骤进行：
1. 准备材料：主要材料包括银耳、瘦猪肉或鸡肉、红枣等。可以根据个人口味加入适量的莲子、百合等。
2. 温水浸泡银耳：将银耳用温水浸泡15-20分钟，直到它变软。
3. 准备炖汤的锅：可以选择炖盅或电炖锅。如果使用炖盅，可以提前将盅底的陶瓷碟加热，这样能更好地保温。
4. 准备猪肉或鸡肉：将猪肉或鸡肉洗净切块，放入开水中焯水，去除血水和杂质。
5. 将所有材料放入锅中：将已经泡软的银耳、焯水后的猪肉或鸡肉，以及其他辅料（如红枣、莲子、百合等）一同放入锅中。
6. 加入适量的清水：水量一般要盖过所有的材料，但不要过多，以免稀释汤的味道。
7. 炖煮：将锅放入炖盅或电炖锅中，盖上盖子，开启慢火炖煮。如果使用炖盅，可以用中小火炖2-3小时；如果使用电炖锅，可以选择“汤炖”档或“炖煮”档，时间约为1-2小时。根据个人喜好，可以适当延长炖煮时间，使汤更加浓郁。
8. 调味：最后可以根据个人口味加入适量的冰糖搅拌均匀，使汤的味道更加甜美。
9. 出锅：待汤炖煮时间到达后，即可出锅享用。可以将炖盅随煮随饮，或者将炖好的汤倒入碗中，根据个人口味加入适量的枸杞等装饰。
注意：以上的步骤仅为一种常见做法，可以根据个人口味和喜好进行调整，如加入其他食材或调味料。