苹果银耳汤是一道营养丰富、美味可口的汤品，但并非所有人都适合食用。以下是苹果银耳汤的一些禁忌，需要特别注意：
1. 消化不良或胃肠功能较弱的人：苹果银耳汤中的银耳具有黏液质地，容易引起消化不良或增加胃肠负担，不适合有胃肠问题的人食用。
2. 过敏体质的人：有些人对苹果、银耳或者其中某种配料容易过敏，食用过敏源可能引起过敏反应，因此过敏体质的人要谨慎食用。
3. 糖尿病患者：苹果银耳汤中含有一定的糖分，对糖尿病患者来说，摄入过多的糖分可能导致血糖波动，不利于疾病的控制。
4. 特殊病情的人：一些慢性疾病患者，如肾功能不全、肝病、高血压等，对某些食物成分敏感，需要在医生的指导下饮食安排，苹果银耳汤也要避免食用。
每个人的身体状况和健康状况都不同，所以在食用苹果银耳汤之前，咨询医生或者营养师的建议，以确保安全合理的食用。