同等煮熟后的分量下，米饭比面条更容易让人吃饱。
1. 二者的干物质含量差距很大，煮熟的面条大部分都是水分，一百克熟面条大概只有二十五克左右能提供热量的碳水化合物，而一百克熟米饭能有将近三十克碳水，干物质含量更高，能更快填满身体的能量需求，自然更容易让人产生饱腹感。
2. 米饭的升糖速度比面条更快，吃完米饭后血糖会快速升高，大脑接收到血糖升高的信号后，会更早发出“吃饱了”的指令，停止进食的欲望来得更快。
3. 从日常进食的实际感受来看，吃米饭大多就着菜一口一口进食，节奏均匀，身体的饱腹感反馈能跟上进食速度，吃到合适的量就会感觉到饱。而吃面条大多是连续嗦食，饱腹感反馈滞后，往往吃了超量的食物才会感觉到饱，也就给人留下了更不容易吃饱的印象。