五花肉马铃薯可以制作成多种美味佳肴，以下是其中两种推荐的做法：
做法一：五花肉炖土豆
1. 将五花肉用清水泡15分钟，捞出沥干水分后切块。倒入料酒、老抽和淀粉腌制15分钟。
2. 辣椒和蒜切碎，小香葱切碎，土豆去皮切块并泡水五分钟，然后捞出沥干水分。
3. 锅烧热放入少许油，倒入五花肉翻炒一下，再倒入辣椒和蒜炒香。
4. 加水中火炖五分钟，继续倒入土豆小火再炖15分钟。
5. 加盐调味，收汁后即可出锅装盘，撒些香葱即食。
做法二：五花肉烧土豆
1. 将带皮五花肉洗净，切成方块；土豆洗净，去皮，切成滚刀块。
2. 炒锅加热后倒入半锅油烧至六七成热，放入土豆块炸至表面呈金黄色，捞起控油。
3. 锅中留少许油加热，放入带皮五花肉块翻炒至肉色变白，加入酱油和糖翻炒，使肉块均匀沾裹酱汁，然后加料酒、葱段和姜片，加水至与肉面平，用大火烧开后改用小火炖煮至八成熟时加盐调味。
4. 拣出葱段和姜片，加入土豆块，用小火将五花肉和土豆烧至熟烂即可出锅。
这两种做法都能让五花肉和马铃薯的味道相互融合，口感丰富。你可以根据自己的口味和喜好选择适合的烹饪方法。