五花肉炖汤要想做得好吃，可以参考以下做法：
准备一块肥瘦相间的五花肉，将其切成适当大小的块或片。接着，准备一些炖汤常用的辅料，如生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、红辣椒等。调料方面，可以选择料酒、老抽、生抽、冰糖和食盐等。
在烹饪过程中，先将五花肉进行焯水处理，去除腥味和血水。然后，在平底锅内淋入少许植物油，将焯水后的五花肉下锅煎一下，煎至两面微黄。
之后，在锅内烧一些开水，加入准备好的各种辅料和调料，再将煎好的五花肉放入锅中。盖上锅盖，转小火慢慢炖煮，让五花肉充分吸收汤汁的味道。
炖煮的时间可以根据个人口感和食材的多少来调整，一般炖煮45分钟至1小时左右可以使五花肉变得软烂入味。在炖煮过程中，可以根据需要适量添加水或调整火候，以保持汤汁的浓郁和口感。
将炖好的五花肉和汤汁一起盛出，可以根据个人喜好加入一些香菜或其他蔬菜进行点缀。这样炖出来的五花肉汤，不仅口感鲜美，而且营养丰富，非常适合作为一道家常菜肴来享用。
炖汤的关键在于火候的掌握和调料的搭配，可以根据个人口味和喜好进行适当调整。为了保持汤品的原汁原味，尽量避免过多使用复杂的调味料或添加剂。