煮熟的土豆吃着发麻，基本是土豆发芽、表皮变绿后积累了过量龙葵素导致的，吃了之后要根据身体不适的程度采取对应措施，轻微反应大多可以自行恢复，严重不适必须及时就医。
1. 土豆发麻的根源是毒素积累，新鲜完好的土豆龙葵素含量很低，不会引发口感发麻的问题，但如果土豆存放时间太长、发芽、表皮变绿，就会大量生成龙葵素，这种毒素就算经过高温烹煮也没法被完全破坏，所以煮熟后吃起来依旧会有口舌发麻的感觉。
2. 如果只吃了少量发麻土豆，只有轻微口舌发麻，没有腹痛、恶心、头晕等其他不适，可以先停下不再吃，接着多喝温清水或者淡盐水，既可以稀释肠胃内的毒素，也能促进代谢，想要更稳妥也可以用催吐的方式把没消化的土豆排出来，之后静养几小时就能恢复。
3. 如果吃了较多发麻土豆，发麻情况长时间不消退，还伴随恶心呕吐、腹痛腹泻、头晕心慌等明显的中毒反应，千万不要拖延，立刻前往医院就诊，让医生进行对症处理，避免毒素对身体造成更严重的损伤。