肠胃炎适合吃清淡低刺激、好消化的软质饭菜，需要根据发作的不同阶段调整饮食结构，严格避开会加重肠胃负担的食物。
1. 急性发作缓解期。刚止住上吐下泻、症状初步缓解的时候，肠胃功能还很弱，只能吃极清淡的流质半流质饭菜，比如熬得稠软的小米粥、白米粥、煮烂的细面片、蒸得软嫩的鸡蛋羹，蔬菜可以选煮软去皮的土豆块、胡萝卜丁，全程少放盐、不放油和任何刺激性调料，避开豆浆、牛奶这类容易引发胀气的食物，也不要放过多糖，避免加重腹泻。
2. 症状稳定后的恢复期。上吐下泻停止、腹痛基本缓解后，可以慢慢过渡到软质正餐，主食可以吃发面馒头、软米饭、蒸山药这类好消化的品类，蛋白质可以加少量煮烂的鸡胸肉丁、清蒸的嫩鲈鱼这类低脂高蛋白的食物，蔬菜可以选冬瓜、娃娃菜叶这类纤维细软的，煮软后少放油盐清炒或清炖，每次吃七八分饱，一天可以吃4-5顿，不要一次吃太多加重肠胃负担。
3. 症状完全消退后的巩固阶段。肠胃炎症状全消后的1-2周内，肠胃黏膜还没完全修复，依旧不能直接回到重口饮食，饭菜依旧要保持温和好消化，可以逐渐增加食材种类，但还是要避开辣椒、冰饮、油炸食品、火锅这类重口刺激的食物，芹菜、韭菜这类粗纤维多的蔬菜也暂时少吃，等肠胃功能完全恢复后，再慢慢回到日常正常饮食。