酸甜开胃的番茄肥牛乌冬面是做法简单又格外好吃的做法，新手在家也能一次做成功。
1. 提前处理好所有食材：准备现成的鲜乌冬面1包，肥牛卷150克，两个熟透的番茄，小半个洋葱，几瓣蒜，调料只需要番茄酱、生抽、白糖、盐就行。番茄顶部划十字用开水烫两分钟去皮，切成碎小丁，洋葱切小块，蒜切末；烧一锅开水，把肥牛卷放进去焯10秒捞出冲掉血沫备用。
2. 熬出浓郁的番茄底汤：起锅倒少许食用油，油热后下蒜末爆香，放洋葱块炒出香味，再倒入番茄丁大火翻炒，一直炒到番茄变软出沙变成糊糊状，加2勺番茄酱、1勺生抽、小半勺白糖翻炒均匀，接着倒入一碗半清水，大火煮开后转中小火熬3分钟，让味道充分融合。
3. 煮面出锅：把乌冬面下入汤里，用筷子轻轻拨散煮2分钟，乌冬本身基本是提前加工好的半熟品，不用久煮不然会软塌失去筋道口感，最后放入焯好的肥牛，加少许盐调味，喜欢香口的可以撒点葱花或者熟芝麻，就可以盛出来吃了。