适合壮阳补肾调补的泥鳅汤优选山药枸杞泥鳅汤，该搭配能放大泥鳅补肾益精、温养肾阳的功效，性质温和不燥，适合日常调理食用。
1. 预处理所有食材：准备半斤鲜活泥鳅，提前放在清水中滴1-2滴香油养1-2天，让它吐净腹内泥沙，吃的时候剪去头部、去除内脏，再用粗盐搓掉体表的黏滑分泌物，反复冲洗干净；接着准备200克铁棍山药去皮切滚刀块，十来粒枸杞，3片生姜，一小段葱结备用。
2. 煎香泥鳅去腥：炒锅里倒少许食用油，烧到五成热后放入姜片爆香，把处理好的泥鳅下锅，中小火煎1分钟左右，翻面再煎半分钟，煎到表面微微泛黄就关火，这一步既能去掉泥鳅的土腥味，还能让后续熬出来的汤更浓白鲜香。
3. 慢熬出锅：把煎好的泥鳅和姜片一起倒进汤煲，加入足量热水没过食材，开大火煮10分钟煮到汤色变成奶白色，再放入切好的铁棍山药，转中小火盖盖炖20分钟，出锅前5分钟放入枸杞，最后加少许盐和一点点白胡椒粉调味，撒上葱花就可以喝了。